景区游乐场小卖部管理制度

1、从业人员必须持有效健康证，并掌握有关食品卫生的基本要求后，方可参加工作。

2、从业人员必须养成良好的个人卫生习惯，衣服整洁，不留长指甲，不留胡须等。

3、经营场所必须保持良好的卫生状况，经常清理打扫，做到店内无苍蝇、蛛丝、鼠迹、蟑螂粪迹，无卫生死角。

4、食品货架必须清洁，无灰尘，货物摆放应分类整齐，标签立卡，做到食品与非食用物品分架摆放。

5、所经营的各类各项食品必须有品名、生产日期、保质期、生产厂名、厂址等完整标记，做到不过期、不变质、有良好的感观状况。

6、销售散装食品必须有防蝇、防尘保洁设施，有食品夹，有清洁卫生的包装纸(袋)，不使用废旧书纸。

7、在紧急防疫期间不得销售冷饮制品，自制食品。

8、食品仓库必须有通风、防潮、防鼠设施，食品存放应有货垫，做到隔墙离地。