怎样做辣白菜

所需作料：
　　1、韩国辣椒面。
　　2、虾米水，朝鲜话发音叫（米儿 气 zao 安，去买的时候就说买我告诉你的发音）
　　3、大喜大（一种粉末状的调味品）

　　以上，如若做纯正的好吃的泡菜，一定需要。有韩国商品超市，去找一找。找不 你就对他们说买这三种，要做辣白菜，他们会给你的。但尽量不要买超市里现成的辣白菜，不是很好吃。至于清酒、明太鱼、鱿鱼，尤其是雪鱼酱（好吃死了），还有解酒的小瓶装的类似饮料的东东，零食什么的，亢奋建议买之。

　　步骤开始。。

　　1、准备一盆盐水，（多放盐）把整颗大白菜切成两半（想多做就多整几棵），泡上四个小时（must)，捞上来，挤一下，稍微干点就可以。

　　2、在每一层的菜叶上抹上精盐，叶子不用抹，菜梆抹一层就可。
　　。之后再放四个小时(must too)。

　　3、放好之后，把白菜放在步骤1里面的盐水里洗刷，把盐洗掉，挤干，切成块（不切也可以，超市的就是不切的）

　　4、买点糯米，加多水，糯米要非常少，在小盆里之后晾！晾到非常干非常透为止。之后放多些韩国辣椒面、虾米水和大喜大，以及生姜、味素、白糖和盐。和白菜搅拌在一起。

　　5、在冰箱里放一天。

　　你就会吃到正宗的，好吃的，爽口的朝鲜辣白菜了！！！！！

　　几种吃法！

　　1、当咸菜吃。

　　2、辣白菜炒饭，非常好吃！！做法和蛋炒饭是一样的，放油放辣白菜放米饭。民间曾有“宁舍三顿饭，不舍辣白菜炒饭”一说。

　　3、做辣白菜汤！就是你说的泡菜火锅，没啥神秘的。
　　就是煮开一锅水，放多辣白菜，和半肥半瘦的猪肉，加点洋葱，大把香菜！就可以，特好喝。。。

　　再推荐一种：
　　材料：大白菜半颗（纵切）、姜、蒜、苹果一个、梨一个、白糖、盐、鸡精、辣椒末。

　　第一步：盐腌大白菜。将盐均匀撒在白菜的每一层上，然后放入一小盆内盖上保鲜膜，腌大概一晚即可腌熟。（腌白菜时在白菜上压一重石块腌的效果会更好）