UC知道锅爆肉的肉片如何炸硬？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/29 11:30:05
做锅爆肉 时如何让肉片炸的够硬呢？或者说炸肉的关键点在哪里？
有窍门吗？
我每次都炸两次的！之后不久肉片就被汁浸的软趴趴的了
还有，到底用番茄酱调汁好，还是用糖，醋，酱油好呢
请不要用在别的地方粘过来的回答我的问题，谢谢！！
有窍门吗？
我每次都炸两次的！之后不久肉片就被汁浸的软趴趴的了
还有，到底用番茄酱调汁好，还是用糖，醋，酱油好呢
请不要用在别的地方粘过来的回答我的问题，谢谢！！
肉片不要切得太薄，水淀粉不要太粘稠，少裹一点在上面，炸的时候火大些，效果可能会好。
个人认为用糖醋酱油的味道更好些。
你可以表面加一点干炸粉，就变硬了。我喜欢吃番茄口味的。
炸的时间长一点就炸硬了
把肉放锅里,火调小点,把肉炸硬,火大了就糊了吧;时间炸的长一点就炸硬了,用番茄酱调汁好.
把肉放锅里,火调小点,用油的温度把肉炸硬,火大了就糊了吧,我每次都是这么弄的
时间长中火 看你喜欢什么口味就用什么调啊