为什么我炸的鸡腿又黑又掉皮

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/14 11:30:59
我是刚开的店,不知道怎么回事我炸的鸡腿又黑又难看.象阳痿的那种.裹粉裹的不紧炸的又老,听别人说要170度炸12分钟.时间短又害怕炸不熟.有请网上的高手大侠们帮个忙,指导我一下,告诉我炸鸡的详细步骤和方法.先谢了.另外我还有些设备还没买.有请您能告诉我哪里能买的到.又谢!我在上海,qq是284326495

三点请关注：
一，油质；
二，时间；
三，原料的初加工和面糊的程序是否正确。
以上三点对于任何油炸食品都重要。

把生的鸡腿放在一个东西装着
加上生粉,酱油
把它拌好
然后放到油里炸.
你看到熟了就可以的了

现将鸡腿用材料浸泡透，放在高压锅里煮8分钟，然后裹上适当的面糊，放到烧开的热油中，炸至金黄色即可。

你把鸡腿先用水煮一下，然后再裹面炸，就不用害怕不熟了。水煮的时候放一些香料，味道比干炸的还要好