一人如何管理多家分店?

我是学工商企业管理的
这个应该用
＜连锁企业管理＞
建议你去买一本
看看对你很有好处的
你建立一个相对全面而严格的管理机制
我想你所说的那些问题不会发生

这是要看具体情况的啊，不同情况当然处理方式不一样。
你的担心不是多余的，但是要适当，并且不能表现出来。
否则员工心里会有怨恨，最终不能为你很好的做事。

保证货的进出正确。进货多少，有什么我们应该有资料。销售的记清楚，定期结算。定期盘存（查下店里剩下多少东西）。把进的减去销的，看等不等于仓库的。
不知你是开什么店，并不是每个店都要把账记得一分不差，毕竟，有些店，如零售，如果这样做，是很费时、费力的。这样做很不合算，就要适当简略。
这只是从财务管理上讲。

但从另一方面，是对于服务员的人力管理。一是，成为你信任的人。二是利用人员及非人员（如上面的财务管理等）相互牵制。

不过，我相信人都还是好的。和员工多多交流，了解他们的需求，有能力尽量帮他们。我想他们也会帮你更大的忙。