为什么我做的炸鸡脖子是苦的呢？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/05 02:18:21

今天想吃鸡脖子了，买完腌制了两个小时。放了如下调料：料酒，酱油，盐，辣椒粉，胡椒粉，糖，孜然。

但是不知道为什么，炸出来的是苦的，求助大家。
请注意不是那种炸胡的苦味，好像是哪种调料的问题。。。鸡脖子像药一样苦。。真是愁死我了。

可能是你炸的火太急把辣椒粉和孜然都炸糊拉
炸鸡脖子要用五成热的油温下锅油温要一点点加热
我告诉你一种淹鸡脖子的方法你试试看好吗
把鸡脖子放到盆里放盐味精放一点酱油找色（最好是一品鲜酱油）辣椒粉子然粉葱段姜片

关键是糖糊了。糖很容易糊的，上次我做排骨时，把糖熬糊了，做出来就成苦的了。下次做不要放糖了。