为什么,蔬菜和盐搅拌会产生水分?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/03 13:40:36
盐有渗透性,当盐渗透进蔬菜的细胞里时,细胞吸收水分的能力小于这种渗透的压力,细胞里的水分就会被析出。
所以出现了蔬菜和盐搅拌产生水分的现象。
顺便说一下,糖也有类似的特性。
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盐有渗透性,当盐渗透进蔬菜的细胞里时,细胞吸收水分的能力小于这种渗透的压力,细胞里的水分就会被析出。
所以出现了蔬菜和盐搅拌产生水分的现象。
顺便说一下,糖也有类似的特性。