煮芋头要剥皮吗

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/21 11:10:16

我准备煮芋头吃，想问一下，那个皮要剥掉再煮吗

　　煮芋头不需要提前剥皮，吃的时候再剥皮即可。以“白煮芋艿”为例，做法如下：

　　主料：芋艿500g

　　辅料：红糖适量，蜂蜜15g

　　步骤：

　　1.芋艿也叫芋头，在选购的时候首先要看有没有斑点，同事必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

　　2.由于买回来的芋艿泥沙较多，芋头用清水浸泡10分钟然后再用百洁布之类的清洗。

　　生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

　　3.放入电饭锅内煮20分钟，如果是高压锅，六分钟。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，过水烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。生芋有小毒，食时必须熟透；

　　4.用筷子可以轻松的插入芋艿，就是熟了！

　　5.吃的时候蘸糖，我用的是红糖。

　　6.也可以淋上蜂蜜都。