请教多味笋丝/干的做法

请问LZ是上海人么，其实有些商店也卖的，比方淮海路第二食品商店，你自己制作的比较麻烦，也不易保存，还是买着吃吧！
淘宝上卖的惊雷笋也很好吃,小包装的,微辣,是嫩笋尖，里面有咸青豆，而且很细洁的笋丝。