晶莹剔透的小笼包子皮是怎么做出来的

那种皮是用澄粉和出来的！你去大型的农贸市场就可以买到！澄粉应该是用热水和面！然后和包包子饺子一样分成小剂子，不用擀面棍，用刀背一碾，就是一个皮！蒸出来之后里面有什么都能看见！晶莹剔透！

澄粉和掺了淀粉的面粉都行。澄粉用热水和面，后分成小剂子，擀皮。蒸出即可。

那是用烫面做的皮，用开水和面，筷子搅拌，这样蒸出来的包子皮就是透明的，不用太复杂的工序，你可以试一下

小笼包是上海著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水 渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包 ，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包.

加鸡蛋，鸡蛋！！！
我以前这样做过，可以的，
千万不能加淀粉，
绕不然就做不成了