为什么做鸡翅时有的 焯一下，有的炸呢？

根据想吃的不一样当然做法就不同啦
建议你都是一遍就明白了，用糖炒主要是上色，因为糖炒出来是红色，颜色很亮，过水呢是为了去除血水，腌制是为了入味更好。
炸得鸡肯定要腌制啊，否则鸡就没有味道了啊，这些做法都是个人的经验他们认为这样做会比较好，怎样会更好吃这就要看你个人的口味了。做饭这种东西总是在不断的尝试的。
焯了以后外面一层就熟了，腌就不好入味了，可以先腌再炒，但是用糖炒完不能再炖了，要不然你挂的色都掉了。

这个你算是问对人了，我们经常在家炸鸡中翼吃。不需要那么焯水麻烦！自己洗干净滴干水，再放盐和鸡粉一起腌半个钟以上就可以炸了！这样炸出来的鸡翅外焦里嫩，又没怪味。或者去超市买包炸鸡粉，再加点盐一起腌半个钟做出来也很好吃！

呵呵..只要你觉得腌制了再炒你爱吃,就腌了再炒,只要你觉得用糖炒你爱吃,那你就用糖炒的,至于下不下小焯就看你心情了...呵呵..有5分哎..

焯一下是把脏东西煮出来，把肉紧一下，之后在做，用啤酒炖一下会更好吃

焯一下的目的是为了让肉更干净，就是先把里面的脏东洗洗出来。和那两种方法不能一起说。腌一下是让里面有味，用糖炒是为了外面颜色好看。本人更喜欢用可乐炖的。