鲍鱼做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/08 00:45:28
大鲍鱼用水捞后，从壳上剥下来，可见背后有一或绿或白或黑的囊状物，那是鲍鱼的肚肠吗，是否应当拿掉？能吃不？

不能吃，不知道哦是不是肚肠，但是不能吃，那个东西不干净。熟了之后拿掉。

鲜鲍鱼最好的吃法是温拌和水煮，温拌鲍鱼：把鲍鱼制净后，用开水煮3分钟，捞出过凉后用刀片成薄片放入坑盘中，另取一碗兑汁（盐2克，味精5克，糖25克，白醋50克，东古酱油20克，红油5克，矿泉水50克）在一起搅拌均匀后倒入鲍鱼盘中，上撒香菜末和小葱花，拌均后即可。
水煮鲍鱼：鲍鱼制净，在背部改十字花刀，放入开水中小火煮3分钟捞出放入盘中，上面放葱丝，姜丝，和香菜段，煮鲍鱼的原汤中放如盐调味，烧开后浇在鲍鱼上即可。如果是澳鲍，需片完片后再过水。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/41701255.html?fr=qrl