UC知道蒸出的馒头表皮皱皱巴巴是怎么回事
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/26 05:48:24
我正的馒头表皮总是不光滑，尤其是底层那一屉，好像被上面箅子上的蒸汽水打过的一样，不知该怎么解决。
如果发面没问题，上面一层也没问题，那就是开锅盖早了，停火后3分钟再开盖试试。
表皮皱皱巴巴可能是面没发起来
有水气也很正常
蒸的时候在锅沿上放层布再盖锅盖
起锅不要太晚
第一，面揉的不到位，揉面时要按一个方向揉
第二，最后成型时，表面做得不光滑
第三，一定要等火开了才能放上箅子，否则冷水滴在箅子馒头上，面死了
我奶奶天天蒸馒头
也常常帮她
表皮皱皱巴巴可能是面没发起来
有水气也很正常
蒸的时候在锅沿上放层布再盖锅盖
起锅不要太晚
就好了
希望能解决你的问题
涂点油