平度大泽山洋梨的加工方法、重赏，，，

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/24 11:22:53
平度大泽山洋梨的加工方法，
看来这个问题知道的很少。姐夫村有一人，把不太成熟的洋梨收购来以后，用一种方法加工成的很软很甜，我很想知道这个方法。

这种工艺恐怕用积分换不来的。
配方都是收费的。
楼主不妨去一些食品加工专利网站看看！

（一）工艺流程

进料→清洗→破碎→压榨→粗滤→调配→分离→精滤→灌装→封口→杀菌→冷却→擦瓶→检质→贴标→成品

（二）工艺规范

（1）原料：采下的洋梨必须进行后熟，只有在发出香味、开始变软时才可加工。如用冷藏果必须使中心温度在15℃以下，方可加工利用。料必须进行清洗和用高锰酸钾药液消毒处理，再经冲洗到无色时方可加工。

（2）调配：由于洋梨含酸不足，为了提高风味需要加柠檬酸，这样也有利于杀菌和保存。

（3）分离和精滤：目的在于获得澄清透明的产品。

（4）后工序同苹果清汁

为什么不做罐头呢??