糖化醪液浓度指的是什么？

2．醪液浓度 一般酒精酵母在含5％(容量)的酒精发酵醪中，其发酵能力就减弱，当醪液中酒精浓度含量达到12％(容量)时，则停止发酵。所以生产中常将糖化醪浓度控制在15—18Bx之间，发酵成熟醪的酒精含量约为8—9％(容量)。由生产实践中选育出的1300、1308二株酵母菌，可用于浓醪发酵。据山东、南阳酒精厂的实践，该菌可在20Bx外观糖的醪中旺盛发酵，其酒精含量可达11％(容量)左右，具有较强的耐酒精能力。