双皮奶做成之后是水状还是块状

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/31 03:39:06
今天终于尝试着做双皮奶了.
可是做起来为什么不是那么简单呢
第一,把结过皮的奶倒入第二个碗的时候奶皮不知道怎么就顺着奶就倒出来了,奶还洒了.好郁闷.
第二,往回倒的时候牛奶又被我倒洒了,怎么弄才不会洒?
第三,蒸的时候是等锅里的水滚之后再放进去还是怎么弄?
第四,蒸成之后是水状还是块状?
超级郁闷,我蒸了十分钟左右,就拿出来了,但是却是水状的,我就把它放冰箱了冻去了.
哎.不要回答那种常见的答案,做的过程.
只需要按我的提问回答就行.最好是做过的.
谢谢了.
我需要的是实际的经验.

1倒的时候要慢点，把奶皮往一片吹首倒，倒的时候碗往内放，奶会顺着碗边流进去
2往回倒的时候，要碗边对碗边，皮就会浮上来
3开了后放
4跟果冻的样子差不多

关键是要用水牛奶做。而且不宜过稠。

应像鸡蛋羹，我自己做过，每次都很好吃，
但就是做不出双皮，那层厚厚的皮最好吃了，
还是食在广东啊，广东的双皮奶比我做的好吃！

是固体状的，周围还有一点水。
就类似布丁。

我吃过，像豆腐花的一样或是说像蒸出来的水蛋一样，是完整的块状