请教各位大虾，炸鸡腿的做法。类似肯德基的那种

首先说明..肯德基炸鸡腿和炸鸡翅用的方法..配料完全不同..
炸鸡腿是先腌制鸡腿肉2-48小时.用的是原味鸡腌制料..微咸(冷藏)然后用水冲净再裹上原味鸡调料下到高压锅炸..原味鸡调料根本弄不到的.13种配料都是配好的..只是加到面粉中..下锅温度170摄氏..之后逐渐降温到130摄氏炸14分钟..出锅..只裹一遍粉..
炸鸡翅是用辣腌泡粉腌制2-48小时(冷藏)然后裹面粉..再浸水..再裹粉一次..注意每次裹粉都要按压鸡翅..出现鳞片..下锅炸..油温177摄氏..炸7分钟..

我在肯德基干过..只是简单一说..肯德基的面粉很普通..就是往面粉里面嘉德辣调料弄不到..辣调料还起到起酥的作用..

人家肯德基的做法应该都算是商业秘密，我找了这几个方法，供你参考。

肯德基炸鸡腿（有分步的图示）
地址：http://www.myxixi.com/bbs/thread-13-1-2.html
这个虽然这么叫，估计也是作者自己琢磨出来的。

香辣炸鸡腿（有分步的图示）
地址：http://www.myxixi.com/bbs/thread-12077-1-1.html

炸小鸡根（有分步的图示）
地址：http://www.myxixi.com/bbs/thread-3651-1-1.html

香酥炸鸡腿
地址：求肯德基炸鸡腿的配料 肯德基炸鸡腿的脆皮怎么做 请教大虾的做法 肯德基的炸鸡腿用的腌料是哪个公司提供的? 麦当劳和肯德基的炸鸡腿是怎样做成的? 肯德基辣子鸡的做法 肯德基 汉堡的做法 肯德基玉米沙拉的做法 我想问问大家怎么做象肯德基里那样的炸鸡腿. 向各位请教茄子煲的做法