炒好的菠菜总是吃起来涩，怎么办

菠菜去涩法

菠菜营养丰富, 但有涩味. 如先在开水中焯一下, 捞起来再炒, 既能
去掉影响人体吸收营养的草酸, 也可去掉涩味.

炒菠菜一定不要放味精，否则就会涩

沸水中焯半分钟后立刻放如冷水中。

开水中焯水，放入冷水中浸泡，不但能去除涩味，还能去除草酸