酒在发酵时为什么要用硫酸?不能用盐酸

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 13:47:25
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酸在这里实际是提供一个酸性环境，真正起催化作用的，是酒曲中的微生物提供的生物酶。但盐酸有挥发性，在蒸馏时会随着酒精进入馏出液，给后续工作带来很多麻烦。

什么要用硫酸啊？哪里看到的
只是酒窖里发酵时，是酸性环境

硫酸是酒发酵（即酯化反应）催化剂，盐酸没有催化能力