谁会做甜甜的辣子鸡？

整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒(1:4)， 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖。

1、 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段， 姜蒜切片。

2、锅里烧油至7层热， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄后倒入炸好的鸡块， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒匀后起锅即可。

1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

2、 炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再加盐， 盐味是进不了鸡肉的， 因为鸡肉的外壳已经被炸干， 质地比较紧密， 盐只能附着在鸡肉的表面， 影响味道。

3、 炸鸡用的油一定要烧得很热， 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的， 就算等了半天炸干了， 那就真的是干了， 一团死肉， 很难吃， 完全没口感可言。 所以火一定要大， 外面炸脆了， 里面还相对较嫩。

1.鸡翅(我觉得这个皮多比较香)宰小块,用料酒,盐,腌制20分钟.(多放一点盐好了,炒的时候放进去是入不了味的)
2.热油下腌制后的鸡翅,炒熟,如果火好,尽量大火爆到金黄色!出锅待用.
3.准备大量干辣椒,蒜末,葱段,花椒,姜末,热油爆香.
4.放入鸡翅,翻炒,加一点盐,生抽,糖,鸡精,起锅啦.
5.可以撒点芝麻在上面,很香也很漂亮.
总结:这个菜对我来说很重要,因为有一个重要的OPPA,我们第一次吃饭的时候我就是做的这个菜.
哈哈，至于能让它甜，就多放点糖，我试过，蛮甜，蛮好吃的，但是我还是觉得普通的不错，因为本来就微甜微甜的

至于怎么做想比你一定查过资料，这里也不多说。
严格的来说辣子鸡是川菜，特点就是麻.辣.香......
至于做甜的还没领教过，本人不推荐。

加☭

我 也 很喜欢吃那种 甜甜 的 辣子鸡

有此去饭店 吃到 那个 厨师告诉