卤排骨怎么弄才好吃??

我使用的调料有，如图：八角，花椒（最好为汉源牌），甘草，香果，丁香，桂皮，红（米曲）米，除此之外，还需要砂糖，盐，姜，料酒少许酱油。先把排骨洗干净，放入沸水里面氽烫3-5分钟左右，除去血沫，捞出排骨，并洗干净。放入其它卤料（底料为红曲米水），直至熟烂。漂亮的红色为红曲米的色彩。祝成功!：）
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　　原料
　　猪中排骨500克，卤药1克，清水2500克，精盐100克，酱油50克，味精10克，白糖50克，葱35克，姜30克，香油5克。
　　制法
　　（1）将中排骨洗净，剁成10厘米长的段，入冷水锅内焯水后捞出，沥干水分，白糖炒出糖色，姜拍破，取5克葱切花，余下的葱挽结。
　　（2）取卤锅1个，放入清水、卤药包、精盐、味精、酱油、葱结、姜块、料酒、糖色，旺火烧开后放入中排骨，转用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，色泽红亮时，捞出中排骨，沥干卤汁，再整齐地摆入长盘内，撒上葱花，淋上热香油即可。
　　特点
　　形似口琴，色泽棕亮，味浓香美。
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