水煮鱼和酸菜鱼有什么区别?

水煮鱼和酸菜鱼的材料不同：

主料当然都是鱼。辅料就不同了。水煮鱼一般的配菜是豆芽菜或白菜。

酸菜鱼就是用酸菜了。

其次是做法上的不同。水煮鱼其实不用水，是整锅都用油的。（饭店做法）

酸菜鱼是用酸菜和鱼炖出来的。

再就是口味上。水煮鱼比较香，麻，辣是其主要口感。

酸菜鱼的汤可以喝，味道很鲜美。

我都做过、水煮鱼肯定是比酸菜鱼辣的，但酸菜鱼也可以做的很辣，看你的口味，区别主要是酸菜鱼做法较水煮鱼简单。酸菜鱼只要放酸菜就可以、水煮鱼可以根据自己的需要随便放什么青菜、白菜。猪血之类的。水煮鱼最后一步要浇油，酸菜鱼不用

水煮鱼没有酸菜,很辣很麻.
酸菜鱼是用酸菜爆炒后和鱼一起煮.有很重的酸菜味.

水煮鱼没有酸菜,很辣很麻.
酸菜鱼是酸的

对本人而言,水煮鱼相对更好吃一些 呵呵