如何让番茄炒蛋更有番茄味？

番茄在做菜之前，最好在清水里泡10分钟啦。

菜不够酸可以加些食用醋，不要那种醋精，那个太酸了，会让菜变味道的；加些白粮醋就好。不过白粮醋本身就有一定的甜度，不能加进去时间长了，那样甜度增加了更不好，最好是在起锅前的时间段加较好。时间把握上要快，我想番茄炒蛋你不会炒很久吧？不过蛋呢就一定要炒香些（我的口水~~~~~）！！！

番茄味不够当然是加番茄（或者鲜茄酱）了，我个人是不喜欢把番茄炒太熟的，炒得八九成熟的番茄是我个人的喜好，那样番茄鲜味也很好。

不知道你们那饮食习俗如何，我在家里就喜欢用猪油炒菜，
我家炸有猪油和（榨）花生油，前者炒菜，后者做点碗什么的，
花生油闻着很香，但是下锅炒菜的话，那油香的味道全没了，很淡嘴的。
当然你要另外加点什么的，可以根据个人喜好加食材的，
炒菜这个事情嘛，多做了就有很多的美味可以自己做出来了；
不过在家里吃的，肯定是不能比得高档的地方的，只要自己吃得舒心就行啦。
最最起码的问题：自己弄的东西，卫生是有保证的！

以上是我自己的经验，只追求味道享受，至于科学不科学的，
不在我的考核范围内，又不是配中药，不是很高级复杂的珍肴，
就不用担心，又不是三聚牛奶，不会中毒的，除非你的食材本身有毒。

做菜，享受的是过程，享受的是品尝劳动成果的满足感！

番茄尽可能的切小块点，把锅里的由稍微热时间长点，但不要太久，油太辣有毒，番茄下锅翻炒时间长些，待汤汁较多时打入鸡蛋。。。经验之谈吧，可以试试```

多放番茄，少放蛋，或者加一些番茄酱。

先炒番茄，炒的久一点，炒出红红的汁，然后再放鸡蛋

不要挑太熟的 生一点的 会酸一点
或者你可以加一点点番茄酱
我炒的时候 一般还放点青辣椒
这样颜色好看 味道也好哦
试试看 呵呵

适当加点番茄酱进去