香姑丸子怎么做

准备好香菇和瘦肉；
先用水泡香菇；
将泡好的香菇切成细条，然后再切成颗粒状。
瘦肉切片，剁成肉馅。
剁法说明：一般是先同一方向把肉片剁烂，然后再把刀改个方向再剁，这样比较容易些，胡乱剁的话容易把案板弄的乱七八糟，肉馅的细腻也会不均匀的。
在剁的过程中，可稍微加点盐和鸡精，我还搁了点胡椒粉，这样保证肉馅本身也非常的香。
肉片剁的基本成馅的时候，把香菇颗粒放进去一起剁，这样做出来的丸子，肉与香菇之间粘性会比较强，否则就容易下锅散了。
最后，用手把肉馅挤成丸子形状，即可！