我的灌汤水饺不包团是怎么回事情?

倍凝胶
主要用途：用于速冻水饺馅心具有良好的灌汤效果，增强在肉量控制范围内的水饺馅的包团性。
产品形态：粉状，浅白色。
产品说明：本品采用良好的食品蛋白以及国家允许使用的食品专用胶复合以磷酸盐、乳化剂、增稠剂等产品而成。
产品特点：本产品具有良好的灌汤效果，保持速冻水饺的包团性，可有效缓解水饺面皮受到的水结晶体积增加而造成的压力，防止水饺的开裂具有辅助作用。
应用范围：水饺的灌汤以及包团性。
参考用量：一般加量在14-20%（倍凝胶GF0101:水按1：75-80熬制）
使用方法：把倍凝胶GF0101与凉水按1：75-80混合均匀后在火上加热至沸腾后放凉，该水溶液凝固成胨后可粉碎加入水饺馅中使用。
具体凝固后的胨加入水饺馅中的办法可以在水饺馅拌馅的最后与菜一起加入即可。

上面的答案是“黑心灌汤水饺”的制法，吃了肯定对人的健康是有害的，我记得电视上暴过光的。只是没有蛋白粉（即三聚氰胺）危害大而已。强烈建议抵制。
你可以在馅中加入干淀粉，灌汤用猪皮煮的皮冻。