海绵蛋糕有问题.求助各位师付!!!1

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/13 08:34:58
前几天打海绵的时候,老板说他还有一些浓缩果法没有用完,叫我打蛋糕的时候加一些进去.加了两滴,打出来的蛋糕上面和下面结了一层很厚的皮,
后来我又打了一次,但是我没有放果汁,打出来之后就是正常的,.一点问题都没有,难道是因为加了果汁的原因吗.因为那果汁是酸性的.对蛋糕的质量有影响吗?
但是第一次的时候是老板他自己打的,.也是一样的问题

不应该呀
我也加过 没有什么影响呀
要不你在试试

不是啦，应该只是火候没有掌握好。我连香蕉都扔下去打过。

不应该有影响啊，我每次做时都加不同口味的果汁

是温度问题，和加果汁没关系。

估计是把蛋清弄得有点谢了哇