外面裹着奶油的山楂怎么做啊？

奶油山楂蛋糕卷
食材： 细砂糖110克、黄油60克、蛋4个、低粉90克、牛奶35克、柠檬汁3克（可用几滴白醋）
做法：
1、不锈刚大盆内放入1/5的水，烧热至40度左右（摸上去比体温略高 些）关火。把蛋打入另一略小一点儿的小盆，把小盆放进大盆的 水中，高速隔水打发蛋液。
2、看蛋液打出大泡后，倒入柠檬汁、分三次倒入糖，高速打发15分钟 左右（其间要使蛋液的温度保持在30度左右，电动打蛋器可隔七八 分钟停半分钟再打）。把蛋液打至发白，体积膨胀5倍以上即可。
3、烤箱165度预热。方形烤盘铺上烘焙用油纸。
4、将35克牛奶和35克黄油放在小锅里，开小火煮至微微冒泡即关火待 降至室温。
5、在打发好的蛋液里倒入筛过的面粉，轻轻从底往上抄着拌匀（不能 朝一个方向划圈，这样面粉会出筋，口感不再松软）。再中速倒入 牛奶黄油液，轻轻用同样手法快速拌匀。将面糊轻轻倒入模具中， 顿几下排出大泡。
6、入烤箱165度，烤25分钟左右。
7、烤盘取出，倒扣在烤架上待降至室温后反转脱模，轻轻撕去油纸
8、台子上铺一张面积超过蛋糕片的大油纸，上面再铺上蛋糕片。
9、蛋糕片表面刷上一层糖水，抹上打发后的淡奶油，再铺上山楂酱
10、用油纸边带着蛋糕片边缘往里卷起，边拉边卷至蛋糕片成柱状，定 型两分钟后，轻轻去掉油纸。表面再抹上一层打发的淡奶油，切 成段，即可。
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