自制的番茄酱为什么会长白毛？

下番茄酱的时候容器里是不是有水啊，没有晾干？
或者番茄没有完全煮透？
或者下酱的时候有小的真菌在里面。。。

自制的番茄酱储蓄不能超过2个星期，且要放冰箱里，因为我们自己做的酱没有加防腐剂，所以容易变质

哈哈，那个毛应该是毛霉，以前我买的橘子烂掉时上面也长白毛的，证明变质不是一点点，不能吃了。

因为已经发霉变质了，不能吃了
材料
大番茄3个、柠檬1个
做法
1、番茄洗净，祛除叶子和老的部分；柠檬洗净；准备好白砂糖；
2、准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅；铲子最好是木的；
3、准备一锅热水，最好是60度的热水，然后把番茄放进热水里焖2分钟；
4、2分钟后，番茄自动脱皮；
5、取出番茄，晾凉番茄，剥去番茄皮；
6、再将番茄切成大块的番茄，番茄内的绿籽要去除掉，以免影响口感；
7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内，炸成酱汁；
8、将炸好的酱汁盛回入锅内，大火煮开；
9、将柠檬切块；
10、在煮好的番茄酱汁内，挤入柠檬汁，并加入适量白砂糖；
11、继续煮四，五分钟，即可；边煮边搅拌；
12、准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶用60度的温开水消消毒，洗净之后，用纸巾完全擦干
13、将制作好的番茄酱盛入瓶内，放冰箱冷藏，即可

容器消毒措施没做好吧，或者沾了油，要用开水把瓶子和番茄都烫一遍才比较好，而且要绝对密封~~~