急，有种四川家常素辣椒，酸酸辣辣，到底是不用油还是用油煸出的，具体做法怎样，有哪些调料

呵呵 我就是川菜师傅了！ 你说的是虎皮海椒吧 简单：
锅洗干净 烧辣 然后把海椒洗干净 水抹干 下锅 翻炒 待海椒呈老虎皮色过后下点色拉油〈适量〉大冒烟过后就可以了 起锅装盘 撒点盐 倒点生抽 就OK了

还有种更简单的办法： 你的多的油 就可把海椒 拍裂 长的可切成两段 下到底油温锅里 炸 海椒浮面 成老虎皮状 起锅利干油 就OK了 同样装盘 撒盐 倒生抽