香蕉买上放几天为什么就变黑了

香蕉的变化是因为：1、发生了美拉德反应。美拉德反应是食品中最普通、最常见也是反应机理较为复杂的反应。具体步骤不详讲。只要有还原糖（羰基）和蛋白质（氨基）存在即可能反生该反应，该反应后，可照常食用，不用担心对人体有害。2、香蕉因受损，所以加速其腐败老化进程。果蔬在采收、贮藏、运销时因为受伤，会加速其呼吸过程，从而导致腐败老化期提前来到，具体情况比较复杂，不一一叙述，如果感兴趣可查园艺产品贮藏运销学一类的专业书籍。

氧化变质 ！很简单的道理 啊！！

很简单~是因为氧化了

坏了

提醒你该“吃掉”它们了，呵呵

第一，香蕉放的时间不长
第二，买回来不要老ji着塑料袋