抗坏血酸的作用

是一种抗氧化剂，在生物体内免于自由基的威胁。

（自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团。外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过程。但过多的活性氧自由基就会有破坏作用，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病。如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤。）
在植物体内，帮助植物抵抗干旱，臭氧和紫外线。
做成药物后，可以缓解白癜风，降低癌症发病率。

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是强力抗氧化剂，也可作为氧化还原载体。参与胶原中脯氨酸和赖氨酸的羟化，缺乏抗坏血酸会影响胶原合成及结缔组织功能，使毛细血管脆性增高，发生坏血病。
肾上腺皮质激素的合成也需要V-C参加羟化。V-C可还原铁，促进其吸收；保护A、E及某些B族维生素免遭氧化。
V-C还可抗感冒。
摄入过多可能增加结石风险。

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