为什么我烤出来的蛋糕不松软？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/13 17:15:28
我也是每次都关注百度的帖子怎么做蛋糕但是我就是做不好，我还去了蛋糕房问他们杂做的，他妈用的就是普通的面粉，然后加蛋糕油，然后我也没有买低筋面粉，就是用的普通的 鸡蛋就是打散了放进去的 也没有分开啊 不知道我做的对不对？

蛋白和蛋黄要分开的~蛋白要打到盆倒扣的程度才行~没有低粉就普通面粉和玉米淀粉4：1就行~

鸡蛋一定要打到发泡，你做出的蛋糕不松软，可能是没打到发泡。
最好用电动打蛋器，比较容易轻松把鸡蛋打至发泡

首先，你的蛋白打到硬性发泡了吗？没有就当然不会松软的。你去贝太的烘培园里看看，那有很多做蛋糕的方子，你就知道问题所在了。http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/

可能蛋白打的不够厉害
要打得起泡，俗称立筷不倒