白糖变成棉花糖有毒

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/27 06:26:45
以前看到报纸说,街上卖的白糖被机器搅出来变成棉花一样的糖有毒,我一直记着。现在孩子问我为什么有毒,我却答不上来,请问有谁知道告诉我,谢谢啦!

难道报纸上讲的就可信么?
制作棉花糖的机器很简单,只是一个旋转的金属件,具体一点就是一个铁辊子。加上周边的金属围罩——用镀锌铁板做的。请问它的毒物从哪里来,白糖经高速摩擦发热本身无毒,而铁辊铁板也无毒,只是街边机器敞开作业不卫生,易污染病菌病毒尘埃等,但这些有害物质不是“变成棉花一样的糖”本身有毒的。

理论上不会啊,即使是在高温下,白糖烧焦了,那也是碳化反应,生成的照样是无毒的炭啊。除非机器不干净,混进了什么其他东西

食品】棉花糖的制作工艺
蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的,每个分子都有固定的位置,就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是,一旦蔗糖进入了棉花糖制作机,分子结构就会发生改变,蔗糖会变成长长的丝状物质,绕在一起就像棉花。
棉花糖制作机是台像个大碗的机器,机器的中心部位是一个温度很高的加热腔,热量打破了晶体的结构,将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候,离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关,体积越小,凝固得越快。因此,研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小,只有50微米,从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝,不会粘在一起。
快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐,因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了,而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说,蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了,蔗糖分子的排列不再有规律了,而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来,蔗糖分子有特定的熔点,在受热熔解时温度不再变化;而棉花糖丝没有特定的熔点,熔解时温度会逐渐上升。
这段是我粘贴的,对孩子要诚实,大人怎么做他就会怎么做,给他讲明白了。

无毒,但吃多了会反映迟钝!我特喜欢吃棉花糖

是经过机器以后会产生有毒物质。至于到底是什么有害化学成分我也不记得了。小孩子么也不用说得特别专业,哈哈!