How about this green one 。为什么加one，不加可以吗

这应该是对话中的一句，one是刚刚对话中议论或选择的物品的代词，加与不加取决于环境。书面用语必须加，若是口语就不必了。个人观点，仅供参考。

不对. 要加的.

比如挑衣服的时候问:这件绿色的怎么样?

关键在这个"的"上."的"表示了绿色的(那件)

如果how about this green. 意思就不对了,可以翻译成:这片草地怎么样?

不加也可以 ,不过不加的话this 的词性就变化了
两个句子一个意思

green 是形容词，而且之前还有this 表特指，那就必须加一名词！

one在这里是反身代词，不加句子的结构不对。

不加是不可以的~```
是必须的