07年4月法院立案，8月被判缓刑三年，跨越07年6月1号，是否可不予开除公职处分？

应该是不行的，现行公务员法中行政处分只有警告、记过、记大过、降级、撤职、开除。已经没有开除留用的规定。

从轻从旧原则一般在刑事中适用的，你说的《国家行政机关工作人员贪污贿赂行政处分暂行规定》好像已经废止了