怎样制作蟹粉

蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可与很多其他食物配搭。

制作蟹粉一定要选用新鲜的螃蟹。蟹粉还可以保存在家里的冰箱，肚子饿时，可用来捞面、炒饭，亦是乐事。

蟹粉——
材料：大闸蟹、毛蟹、膏蟹（拆肉）
配料：姜米、蒜茸；
调料：花生油、米酒、盐、胡椒粉；

做法：
1、烧热锅下花生油，爆香姜米、蒜茸；
2、放入拆好的蟹肉，溅米酒，煮熟，用盐、胡椒粉调味便成。

- -好麻烦的，而且很浪费材料 蟹好贵的……

而且蟹粉要香，就要用猪油熬出来的（主要是这东西很不健康…油多啊…）

基本就是先把蟹煮熟（半熟也可以，生的没办法拆）

主要就是拆蟹腿，肚子里挖点肉

然后把蟹膏分开来装一小碟子

壳不要扔，用来和猪油一起熬蟹油用

边熬油，边把蟹壳弄得碎碎的

等猪油出颜色、出香味了，弄个滤网或者筛子，把熬好的蟹油沥出来

把蟹油和蟹膏再一起炒一下，放入蟹肉，出盆装起来

蟹粉就完成了

然后就等着二次调味，要做包子做炒面还是直接吃…（当然直接吃的话，之前最后要炒的时候就要放好姜末和盐……）

……总之，这东西粉不健康，而且家里做非常浪费材料。。。相信我，拆6只蟹，大概也就做出来一小碗而已……