茄子要怎么煮才好吃呢?

茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。

茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

饭焐茄子，直接扔电饭锅里和饭一起煮，饭好了，茄子也好了，根本不用油，吃的时候蘸自己喜欢口味的酱油吃，既有茄子的香滑还不油腻，更不费时间．

茄子是南方的条状茄子，我们这里北方的球形茄子不多见．

茄子块和西红柿块按1：2的比例 用炒茄子的方法炖吃很好

红烧茄子..很多煮法..炒茄子放点蒜头..是要先泡水的..要不然有点涩..
茄子本来就很"吃"油..硬硬的海绵是因为你没放够油..炒的时间短的问题

茄子最好吃的办法就是红烧茄子，你不如尝尝。

鱼香茄子~~~我喜欢