茄子怎么炒才比较好吃?

先拿油炸一，两分钟，捞起来后在炸过茄子的油里炒肉,炒好肉再把茄子放进去...
简单而又好吃的肉香茄子就做好了...

炒辣椒!!
1.把茄子,青辣椒洗净(如果茄子放的时间长了,有点脱水了,就把皮打掉)
2.用手撕成小条,大约手指般长短粗细(一定要用手撕,用刀切得不好吃)
3.青辣椒改刀切成与茄子差不多大小的块
4.切一点小肉丝
5.切葱花、姜末
6.锅烧热,倒油,加葱姜爆香,炒肉丝,加少许料酒
7.等肉丝变色了,就加辣椒,稍炒一小会儿,就加茄子
8.加少许用盐,加酱油(推荐东古一品鲜酱油)
9.等茄子炒软了就可以出锅了

个人认为已经写得挺细的了
应该不难做
但是超好吃的!
尤其配大米饭吃!!
~~赞~~

最简单的，素炒。油热后放入大蒜，待大蒜炒香后放入茄子，快炒熟时放点酱油，很多菜放点酱油都很好吃的。
茄子炖干豆（就是长长的那种）也好吃；
我是云南的，云南人最喜欢吃茄子炒芋花，还有茄子渣（是一种腌制食品，很好吃的）

茄子喜油，做茄子需多用油．至于红烧、炸茄合、海鲜茄子等哪种做法好吃看个人口味。

红烧着吃,要不就弄茄子煲,要不整条切半在锅里蒸的半熟再放锅里加入大蒜或得香菜炒,味道也蛮好的,再加点酱油哦

先焯下水，可以少用点油，一定要有点肥的肉糜，加进去，红烧，加点豆瓣酱