用化学知识解释炒菜为什么最后放盐？

不是氯化钠的问题，而是盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失，盐要最后放。

一般的盐是加碘的，加的是碘酸钾等化合物，碘酸钾受热不稳定，会分解.SO最后加盐.

加碘盐加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定，会分解.为了不让碘流失盐要最后加

碘酸钾受热易分解，所以在最后放盐