炒菜前为什么放油

一是为了色泽香气之类的考虑，更主要的是为了不粘锅，我想出了干煸的菜还没有不需要放油炒的。

至于有没有营养就不清楚了

是为了营养好吃；
二是为了润滑作用;还有就是增加了香气就会让人有食欲。

一是为了营养好吃；
二是为了润滑作用。

油是人每天必须的物质，炒菜放油是为了让人更好的吸收

好吃

那你就不放
或是放一些别的东西试试能不能炒菜