豆油暴炒会变成不饱和脂肪酸吗?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 20:07:08
豆油的结构会引起变化吗?

豆油本身就富含N-6多不饱和脂肪酸，暴炒不会令豆油的结构引起变化。

不会吧。可能产生反式脂肪酸，对人体有害处。
不饱和脂肪酸是脂肪酸按照饱和程度的一种分类类别。