真空包装水果为什么可延长保质期？

和空气隔绝了。也能阻止大部分的细菌。真空包装环境不适合微生物繁殖的。所以水果能保留更久啊。不过水果本身细胞会进行无氧呼吸的。水果过久容易发酵。所以还是早点吃。

一方面与空气隔绝...
抑制了有氧呼吸...
而且氧化的部分少了...
另一方面...
空气中的细菌少了...
所以能保质

减少了呼吸作用，从而减少了水果内的物质消耗，即：水果不会变瘪..