生鸡蛋到熟鸡蛋的过程

我读初中的时候也想过你这问题，不过我当时是存心想捉弄老师。
因为我很明白：液态转化为固态（如水结冰），是物理变化，物质并没有改变（仍是H2O）
而鸡蛋通过煮熟，它是化学变化（复杂的生化原理）。其物质完全改变了！当然不能用物理原理去解释。

这是蛋白质的变性

生鸡蛋到熟鸡蛋的过程在通常情况下并不是一个自发的过程，蛋白质在受到高温之后会变性（就是物质结构发生变化），这是一个化学变化，不是物理变化
所以要加热才能发生，就是你说的煮蛋。