油酥饼怎么做啊，就是表面起酥，里头是油瓤的那种。街上见有卖的。

我是学面点糕点的，你说的油酥饼是用的两种面团制作的，首先用油和水活一块面，再用油活一块面（一定要用油哦！）然后第一块面包上油面杆成长方形大片，再卷起来，下剂后，两头的揪口往里收，整成圆饼状，一面刷蛋青，沾芝麻，当然也可以省去这一步，看自己的口味吧，最后就是半煎半烙使其成熟就好拉！其实这个变化多样，只要了解制作方法可以变换很多，也可以包入豆沙，当然也可以做发面的，总是，自己试试就会发现其中的乐趣的，有不懂的再问，祝你成功！

请问你会做一般的煎饼吗,做法差不多.先和好面,接下来就是关键,把一块面大小的面压成饼,涂上花生油,再叠成一块.你知道啦,沾啦油的面是不粘,那并就分层了.然后重复以上动作,就成"千层饼"啦.信我没错!