炒菜用的油一次性的烧热,在每次炒菜时放一点就不用烧的很热了,这样的方法好不好啊,

你说的这种做法肯定是不好的,红油的作用不单单是把油烧热,而是有其它做用的,比如这样提高锅温和油温就可以放入葱啊花椒啊等的调料来烧出香味来,这样可以使菜烧出来口感更好,便其中的营养损失更少.

油烧热后防止久了容易变质，炒菜后的油有色素再烧菜变黑不好看，油里韩杂质容易糊锅，所以最好每次用新鲜的

倒是有喜欢食用花椒油的 一次性的把花椒投到油里加热 再把花椒捞出 下次食用时就方便多了

油烧热后防止久了容易变质
炒菜后的油有色素再烧菜变黑不好看
油里韩杂质容易糊锅，所以最好每次用新鲜的

而且炒青菜的时候最好不要将油烧得太热了，那样容易破坏青菜中的维生素