用一个平面去截去正方体,能截出梯形吗?

能！
这个本来要用图来表达的。
我用文字，希望你能看明白！
正方体（上面）ABCD-abcd（底面）（互相对应，应该明白我的意思吧）
底面对角线ad连起，上面找AC、CD的中点E、F连线
则EF平行AD，且等于1/2AD，而AD平行ad（明白我那个“对应”的意思了吧）
这样就可以得EF平行ad
两条平行线确定一个平面，即adEF这个在一个平面内。
而ad和EF平行却不相等，故adEF是个梯形。

五棱柱，六棱柱也可以用类似方法截出来

能 都可以