在食品厂打工，日后想开一家小型的食品厂，该学什么

个人觉得搞好销售渠道比较重要，因为制造东西不难，难的是怎么把东西卖出去，而且高价、有好评、最后做到有人自己来找你要货。
你可以跟老板和销售负责人一起，经常跟他们跑业务，作他们的下手，有机会就请教，不过要隐晦点，否则会弄巧成拙。
自己做小工厂什么都要会，作为老板，主要抓管理和财务，再就是跟其他环节搞好关系（比如材料供应商、政府卫生部门、承销商、），自己找大客户做大单。
产品最好要有特色，做起来就容易。制造与机器维修也要知道，不过这种事情应该找一个人做，自己干老板该干的

要学得很多，只要经常跟老板在一起就能学习得很快，最后在自己总结，就会了

有一句话：“即使你什么也不会，只要跟老板们在一起，你也会成为老板”
祝你好运，事业成功

学得多了 什么都学
管理，技术，人事
到自己干的时候，都得自己应付了。就算不是自己应付，也应该多少明白流程亚。

技术是主要的 比如说修机器啦，管理啦 ，市场啦，很多方面的，你最好向厂长或主任中学习

管理，财务，物流，基本上管理比较重要，其他都是辅助的