为什么盐水受热后会变成盐?

最根本原因就是盐在一般的温度下都是固态，（与碘不一样，碘很容易就升华了），而盐水加热后水就被蒸发了，被蒸发的水是两种状态：水蒸汽（液态）和气态。剩下的是盐。但不是纯的盐，这是由于盐很容易在空气中潮解，也就是我们平常所说的盐易潮。

盐是一种晶体，溶于水。你说的盐水就是盐的水溶液。
当对盐水加热的时候，水不断的被蒸发，最后就有盐的析出，当水被蒸发完了以后，就剩下盐了。

准确地说盐水受热，其中的水变成了水蒸气，水蒸气跑出来了，就剩下了盐。

因为他是化学成分，不容易挥发，所以就留下来了，而水就不一样了。

水被蒸发了