白菜有多少蛋白质，脂肪，钙和锌

白菜中的主要营养成分及其含量:
蛋白质 1.5g / 10 0 g ，
脂肪 0.3g / 10 0 g ，
膳食纤维 1.1g / 10 0 g ，
能量达 63kJ 。
维生素 A280mg/ 10 0 g ，
胡萝卡素 1680mg/ 10 0 g ，
维生素 C28mg/ 10 0 g ，
Ca:90mg/ 10 0 g ,P:36mg/ 10 0 g ，
K:178mg/ 10 0 g ,Na:73.5mg/ 10 0 g ，
Mg:18mg/ 10 0 g 。
而且氨基酸分布均匀，其中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸含量较高。
因此，小白菜是补充人体维生素 A 、胡萝卡素以及矿物质等的营养食品。

白菜营养体现为：蛋白质 1.5g / 10 0 g ，脂肪 0.3g / 10 0 g ，膳食纤维 1.1g / 10 0 g ，能量达 63kJ 。维生素 A280mg/ 10 0 g ，胡萝卡素 1680mg/ 10 0 g ，维生素 C28mg/ 10 0 g 。 Ca:90mg/ 10 0 g ,P:36mg/ 10 0 g ， K:178mg/ 10 0 g ,Na:73.5mg/ 10 0 g ， Mg:18mg/ 10 0 g 。而且氨基酸分布均匀，其中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸含量较高。因此，小白菜是补充人体维生素 A 、胡萝卡素以及矿物质等的营养食品。
大白菜有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。
大白菜的吃法很多。可取菜心横切加酱油、醋、香油凉拌生吃，也可炒、煨、熘等熟吃。例如:炒大白菜、鸡汤或虾米白菜等，也可做配菜、泡菜、腌菜、酸菜酱菜、风味菜及脱水菜等。如果剁碎作水饺、包子的馅，更为好吃。但白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人宜少吃。