用酵母菌使葡萄汁发酵生产葡萄酒 为什么酒精含量不超过12%-16%

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/08 10:32:16

酒精是中间产物 中间产物对生物体都有一定的毒害作用 如乳酸对人体的肝脏和肾脏等就有一定的毒害作用 当酒精达到一定浓度时 就会抑制酵母菌生长繁殖 使酵母菌死亡 酵母菌死了就不会在产生酒精了！所以酒精总维持在一定浓度！